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＞今日、藤井二冠が夕食に頼んだ中華そばがずいぶん話題になってますが、私なんかが子供の頃（昭和20年代末から昭和30年代）はラーメン屋なんか存在しなかったし、 確かに今のようなラーメン屋が東京にできたのは、昭和40年頃でしたね。所謂札幌ラーメンブームというのが東京を起点として全国に広がっていったと記憶してます。それまで少数のラーメン専門店はありましたが、東京の大多数の住民にとっては、ラーメンと言えば、所謂町中華と言われる店で出される鶏ガラスープでしょうゆ味、ナルトと支那竹、ホウレンソウ、薄～いチャーシュー1枚というのがラーメンだと思っていました。蕎麦屋にもラーメンがありましたが、それはスープは魚介出汁でそばの出汁に近く、それを加工して醤油味の中華スープにしたものが多かったと思います。